多项选择题
食品卫生的“五四”制度有哪些？（）
A.由原料到成品实行“四不制度”B.成品（食物）存放实行“四隔离”C.食堂用（食）具实行“四过关”D.环境卫生采取“四定”方法E.个人卫生做到“四勤”
多项选择题 食堂采购的原则有哪些？（）
单项选择题 留样食品必须保留（）小时，到时间后方可倒掉。
单项选择题 食堂工作人员必须经健康体检和卫生知识培训，取得预防性健康体检和卫生合格证后方可上岗，并（）进行一次健康体检。
