判断题 罐头食品杀菌时，其冷点温度可能很接近杀菌温度，但不可能相等。

判断题 如果长时间低剂量进行辐照，某些微生物可能就会对辐射产生耐受和抵抗。

判断题 生鲜食品采用气调包装的同时往往要结合冷链才能达到较为理想的保鲜效果。