单项选择题
菜肴制作过程的控制就是对（）、菜肴成本、制作规范进行督导。
A.菜肴配色 B.菜肴盛装 C.菜肴质量 D.菜肴口味
单项选择题 菜点的形式与器皿的花纹要（），给人视觉上达到统一稳重的装饰效果。
单项选择题 犴鼻主要产于我国的（）地区。
单项选择题 安徽著名代表菜肴的是（）。
