单项选择题
关于细菌数量，说法错误的是（）
A.实际工作中，常用菌落总数来代替细菌数量B.菌落总数常用CFU表示C.细菌数量的多少能表明食品被污染的程度轻重D.菌落总数的多少不能预测食品存放期限
单项选择题 污染食品和引起食品腐败变质的主要微生物类群是（）
单项选择题 污染食品的微生物内源性污染来自（）
判断题 混菌发酵是采用两种或多种微生物共同完成发酵的技术，是纯种发酵技术的新发展。食醋的生产属于混菌发酵。
