判断题
车间使用的白色毛巾是用于擦拭食品接触面,比如:炒锅内腔、锅铲、勺子、容器内部等。
正确
判断题 物料贮存要注意储存条件,禁止冷冻的物料存放在冷藏区(解冻除外)。
判断题 物料暂存过程中要贴上标识卡,注明:名称、时间、责任人、效期等信息。
判断题 车间原辅料及半成品存放时要做好离墙、离地。