单项选择题 口腔中感受到的菜肴的老、嫩、软、硬、焦、脆等都是（）味觉。

单项选择题 菜肴需有富含脂肪、（）的动物原料，又有富含维生素、无机盐的蔬菜、水果饮料等。

单项选择题 （）可使各种原料所具有的理化特性相互融合、相互补充、互相衬托。