单项选择题
不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。
A.必须符合食品卫生要求 B.尽可能保存原料原有的滋味 C.原料形状应完整美观 D.节约用料
单项选择题 人工色素由于含有毒性，受到禁用或限用。苋菜红的最大允许使用量为每公斤原料（）克。
单项选择题 韭菜属于（）。
单项选择题 烹的作用之一是（）。
