单项选择题
以低温脱溶粕为原料通过不同的加工方法生产浓缩蛋白质。其中（）制取的浓缩蛋白质产品中含较多的水溶性蛋白质。
A、酒精水溶液法 B、稀酸法 C、湿热处理
单项选择题 改善豆乳风味的最常用也是最有效的方法是（）。
单项选择题 制浆过程中（）适合于生产保水性能好、光滑细嫩的嫩豆腐
单项选择题 制浆过程中（）适合于生产含水量较少的豆腐干、老豆腐等。
