单项选择题
面包风味物质麦芽酚和异麦芽酚是由下列哪种反应产生的？（）
A.美拉德反应B.酪氨酸褐变反应C.焦糖化作用D.抗坏血酸褐变反应
单项选择题 不是D-山梨糖醇用途的是（）
单项选择题 D-葡萄糖酸内脂在水中慢慢水解，会出现什么特性？（）
单项选择题 单糖易氧化，生成的物质是（）
