判断题 甘薯中含有其他粮食作物含量极少或几乎不含的营养素，如胡萝卜素和维生素C。

判断题 在烹调过程中，由于加热而受损失的主要是B族维生素，而蛋白质和无机盐含量变化很少。

判断题 韭菜中含有大量的膳食纤维，可增加肠胃蠕动，减少致癌有毒物质在肠道里滞留及吸收机会，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。