判断题
煮鱼片时，炒锅清水煮沸加姜汁酒，将鱼片抖散下锅汆水煮熟捞起。
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判断题 当餐所需的花椒从冷冻冰箱取出后，不开袋在流动水下解冻。
判断题 炒锅的传菜口炝油位置，打荷位置，一定要有灯光打在鱼盘上。
单项选择题 6眼电磁炉，酸菜汤的煮制时间，小份是？（）
