单项选择题
清汤鱼圆是由下列哪一种原料成型加工而成的（）。
A.丝 B.茸泥 C.末 D.粒
单项选择题 柳叶片形似柳叶，一头尖一头半圆，薄而狭长，长5~6厘米、厚（）厘米。
单项选择题 劈柴块形似劈柴，长度在（）左右
单项选择题 一般具体刀法操作上，根据刀工加工对象原料质地的不同，指法可归纳为（）种
