问答题
在冷冻蔬菜加工中，冷冻前一般要进行热烫处理，为什么？
冷冻前热烫处理，好处有：1）使蔬菜的细胞壁具有一定的弹性，解决解冻后整体萎软、发生褐变问题，防止蔬菜的品质变......
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问答题 冷冻食品按原料及消费形式分为哪四大类？
问答题 旋转式灌装机的组成部分有哪些，其作用是什么，各有哪些常用机构？
问答题 请说出定量杯定量装置的定量原理，选直动式或旋塞式进行叙述。
