单项选择题
HACCP术语中什么是危害分析？（）
A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生 B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程 C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错 D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
单项选择题 关于HACCP小组的构成，下列哪一项是不正确的？（）
单项选择题 食品安全危害可定义为：（）
单项选择题 在用标准曲线定量时，所测定的吸光度值应控制在哪一范围内结果才比较准确？（）
