判断题
能用冰点以上水活度预测冰点以下水活度的行为。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 脂类氧化的速率与水活度关系曲线同微生物生长曲线变化不同。
判断题 一般来说通过降低水活度,可提高食品稳定性。
单项选择题 水温不易随气温的变化而变化,是由于()。