问答题
并流干燥流程适宜何种物料？
1）湿度较大时快速干燥，不会引起裂纹或焦化的食品。 2）干后不耐高温而易发生氧化分解的食品。 3）干后吸潮性小的食品。
问答题 逆流干燥流程适宜何种物料？
问答题 按热能的供给方式，干燥分为几大类？
问答题 什么是空气的湿比热？写出表达式。
