判断题 冻藏主要应用于耐寒性强的果蔬，如菠菜。

判断题 温度升高，酶活性增强，呼吸强度随之增大。

判断题 植物叶片是新陈代谢最活跃的营养器官，故绿叶菜类比根茎类蔬菜更耐贮藏。