判断题 发酵液感染使菌体后，显微镜观察菌体数量显著减少，缺乏八字排列，革兰氏染色成红色碎片。

判断题 谷氨酸合成是谷氨酸菌异常代谢的产物，只有菌体异常代谢时，才能积累谷氨酸，苏氨酸及赖氨酸则为菌体正常代谢的产物。

判断题 蒸发器是利用了大气压强越低沸点越低的原理，也就是我们工作中所讲的相对真空度越高沸点越低的原理。