单项选择题
下列对蛋的PH值描述不正确的是（）
A.蛋白和蛋黄的PH值在贮藏过程中变化不大B.蛋黄的PH值在贮藏过程中变化不大C.随着贮藏时间的延长蛋白的PH值升高D.蛋黄的PH值一般小于7
单项选择题 新鲜的蛋的气室高度应为（）
单项选择题 对蛋壳外膜描述不正确的是（）
判断题 初乳色黄，有苦味和异臭味，其蛋白质、脂肪、无机盐及维生素等含量均显著低于常乳。
