单项选择题 在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。

单项选择题 食物成分表中，“–”代表的含义是（）。

单项选择题 假设平菇在食物成分表中排列在第5类中的第1亚类，为第48位食物，那么它的食物编码应为（）。