判断题
每当发酵温度进入发酵危险区，发酵就一定会受到影响，并且停止。（）
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判断题 葡萄汁的发酵受温度影响，一般温度≤35℃时随着温度升高生成的酒精越高。（）
判断题 钙不是酵母菌必需的矿物质，而钾和磷是酵母必需的矿物质。（）
判断题 对含酸量较高的葡萄浆果采用化学降酸的方法主要降低浆果中的苹果酸达到降酸目的。（）
