问答题
把青瓜加工成青瓜片,其最后刀工成形所使用的刀法是?
反斜刀法
问答题 泡油炒工艺程序的第一步是对副料进行处理,主要的处理方法有几种?
问答题 果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上什么粉?
问答题 生长于槐木堆、红梨楠木上的真菌干制品是?