判断题 在制作五香牛肉干时对原料肉没有过多要求，只要是牛肉就行。

判断题 烤鸭中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体两种重要辅酶的成分之一。

判断题 制作烤鸭时，烫皮紧接着浇琳20%的麦芽糖水溶液，先淋两侧，后淋两肩，将糖水淋遍鸭体全身。