单项选择题 胆固醇对人体有以下作用，但不包括：（）。

单项选择题 评估脂肪营养价值的指标有：脂肪的消化率和（）的含量。

单项选择题 蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度，即被生物体利用和保留的（）与吸收的（）之比。