判断题 鱼香肉丝所用的姜葱蒜的体积比为1：1：1为宜。

单项选择题 以下属于水溶性维生素的是（）。

单项选择题 按餐位数计算厨房面积要与餐厅经营方式结合进行。一般来说，与供应自助餐餐厅配套的厨房，每一个餐位所需厨房面积约为（）平方米。