单项选择题
制作炸春卷时，春卷皮包裹馅料后挂糊一般使用（）
A.全蛋糊B.蛋清糊C.水粉糊D.发面糊
单项选择题 以下哪种原料在挂糊上浆后适合采用低温慢炸的烹饪方法（）
单项选择题 挂糊上浆过程中，糊或浆的温度对挂糊上浆效果有影响，一般（）
单项选择题 在挂糊上浆时，若要使原料在炸制后颜色较浅，糊或浆中应避免加入（）
