判断题 把好原料乳的质量关是生产优质乳粉的先决条件，因此，原料乳进厂时必须进行检验。

判断题 全脂乳粉和全脂加糖乳粉都有是采用滚筒干燥法制得的。

判断题 由于乳粉中水分很低，所以乳粉中存在的微生物不仅不能繁殖，而且还会死亡；其中抵抗力强的主要是芽孢菌，当乳粉吸潮后又重新繁殖。