单项选择题
软炒的油温应控制在（）左右，保证菜肴质地软嫩。
A.二成 B.三成 C.四成 D.五成
单项选择题 酥香软嫩、清爽不腻、味型多样、咸鲜为主的是以下哪一个制品特点：（）
单项选择题 以下不属于油烹法的烹调方法是：（）
单项选择题 煎制法的火力大小为：（）
