单项选择题
“白扒鱼肚”所使用的芡汁是（）
A.利芡 B.玻璃芡 C.熘芡 D.米汤芡
单项选择题 属于“煳辣味型”的热菜是（）
单项选择题 主料前加上成品质感特点命名的菜肴是（）
单项选择题 “翻刀形花刀”最适用的菜肴是（）
