问答题
分析食品中脂肪测定提取剂的种类及各自的特点。
（1）、乙醚：溶解脂肪的能力强，应用最多。乙醚可饱和2%的水。含水乙醚在萃取脂肪的同时，会抽提出糖分的非脂成分。所以必须......
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问答题 分析电位滴定法和双指示剂滴定法测定氨基酸态氮的原理和特点。
问答题 测定食品酸度时，如何消除二氧化碳对测定的影响？
问答题 简述薄层色谱法测定水果糖中混合合成色素的原理和操作方法。
