填空题
全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的()、(),使乳粉的速溶性大为提高。
润湿性;分散性
填空题 ω-3系列不饱和脂肪酸中最具代表性的是()、二十碳五烯酸EPA和()
填空题 乳粉应具有一定的水分含量,大多数乳粉的水分含量都在()之间。水分含量过高,将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖,产生乳酸,从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶,这样就降低了乳粉的溶解度。
填空题 乳粉的密度有三种表示方法;(),(),真密度。