判断题
β-折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。
错误
判断题 胰岛素分子中含有A7-S-S-B7，A20-S-S-B19和A6-S-S-A11三个二硫键，这些属于二级结构的内容。
判断题 具有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质有的生物活性。
判断题 功能蛋白质分子中，只要个别氨基酸残基发生改变都会引起生物功能的丧失
