判断题
清洗的重要性是减少微生物污染,保证食品安全卫生。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 清洗的目的是控制清洁度。
判断题 开机前COP结束后,≥4h未开机需要重新进行COP再开机。
判断题 COP应在CIP开始之后,开机之前连续进行,COP过程中禁止中断后无需重新开始。