判断题
裙带菜在收割放置后在短时间内就失去其特有的海藻风味,而且色泽退化,此即称之为裙带菜的硬化现象。
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判断题 解腥剂在鱼糜制品中也是不可或缺的添加剂。
判断题 海藻脱色时,一般将乙酐与过氧化氢混合成水溶液脱色。
判断题 水产热熏制品水分含量低,贮藏性好。