判断题 VC性质活泼的原因是其分子结构中带有能够可逆加氢或脱氢的烯二醇基团。

判断题 酸、碱性食品根据其食品体系中的pH值来决定的。

判断题 油脂和多糖在自然界都以混合物形式存在。