问答题
比较机械冷藏库和气调冷藏库的异同。
相同点：两者在隔热、制冷和维护等方面的结构和设备相同。不同点：气调贮藏需要一定的气密性和安全性。
问答题 简述果蔬贮藏的概念，基本原则，任务。
问答题 简述采后果蔬具有的属性。
问答题 简述食品贮藏与保鲜的意义。
