单项选择题
乳化剂乳化能力的差别，一般用（）表示。
A.电离能力 B.水解能力 C.亲水亲油平衡值 D.增稠能力
单项选择题 目前我国允许使用的有机酸鲜味剂只有（）。
单项选择题 以蔗糖为原料，利用酶与生物技术方法可以制备得到（）
单项选择题 下列增稠剂中，化学组成属于蛋白质类的是（）
