单项选择题
打制瑞士蛋卷打蛋浆变体积增大是()过程。
A.充气B.膨胀C.打拌D.搅拌
单项选择题 以下不属于果蔬类面坯的成品是()。
单项选择题 馒头生坯成型前,面坯压至光滑后,要盖上湿布或保鲜膜静置()。
单项选择题 煮制在正常气压下,沸水温度为(),是各种熟制法中温度最低的。