判断题 食品卫生监督管理是保证食品卫生的重要手段，只需要运用科学技术、法律范等手段来保证食品的安全卫生。

填空题 根据食物的来源及其理化特性可将食品分成植物性、动物性及（）

填空题 以原料生产到加工、贮运和销售的食品安全全程控制体系、以（）为基础的食品安全性评价方法、以分子生物学免疫学、化学仪器分析等学科为支撑的食品安全检测技术构成了现代食品安全与卫生学立体框架。