单项选择题 筵席菜单水平的高低直接影响着人们的生理和（），因而影响筵席的效果。

单项选择题 封面是菜单的门面，（）封面的色彩要与餐厅环境色调相匹配和协调。

单项选择题 在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由（）、菜品份额和价格、描述性说明、推销性信息四部分组成。