单项选择题
鲜汤中的白汤按质量可分为（）和浓白汤两种。
A.鸡肉白汤 B.高级白汤 C.牛肉白汤 D.一般（普通）白汤
单项选择题 下列适于剞刀的菜肴是（）。
单项选择题 下列不属于菜肴调色法的是（）。
单项选择题 芡汁明亮、质感（）、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色。
