单项选择题 当植物源食品中草酸及植酸含量较高时，一些（）生物活性就会损失。

单项选择题 青霉素是（），可与钾、钠、钙、镁等金属形成盐类。

单项选择题 河豚毒素是豚毒鱼类的一种神经毒素，一般家庭的烹调加热河豚鱼毒素（）变化，是食用河豚鱼中毒的主要原因。