判断题
猪前蹄筋少,猪后蹄筋多。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 焯水操作时原材料在冷水状态下入锅。
判断题 陈年老汤和初级老汤制作的产品是有区别的。
判断题 老汤在传统酱卤肉制品中的作用是不显著的。