多项选择题
下列哪几项属于畜禽屠宰后尸僵导致的变化()。
A、ATP水平降低 B、持水性上升 C、pH下降 D、肌肉纤维收缩
多项选择题 食品盐腌按照用盐方式的不同,可分为()。
多项选择题 下列哪些产品是属于糖渍制品()。
多项选择题 为了有效控制冻制水果因氧化而发生褐变,在冻制水果中常采用()以延缓氧化作用。