问答题 合成的多肽多聚谷氨酸（（Glu）n），当处在pH3.0以下时，在水溶液中形成α螺旋，而在pH5.0以上时却为伸展的形态。 （a）试解释该现象。 （b）在哪种PH条件下多聚赖氨酸（Lys）会形成α-螺旋？

问答题 人的头发每年以15至20cm的速度生长，头发主要是α角蛋白纤维，是在表皮细胞的里面合成和组装成“绳子”。α角蛋白的基本结构单元是α-螺旋。如果α-螺旋的生物合成是头发生长的限速因素，计算α-螺旋链的肽键以什么样的速度（每秒钟）合成才能解释头发每年的生长长度？

问答题 羊毛衫等羊毛制品在热水中洗后在电干燥器内干燥，则收缩。但丝制品进行同样处理，却不收缩。如何解释这两种现象？