填空题 炖分为（）和不隔水炖两类。

填空题 炖菜汤汁最好（）加足。

填空题 炖就是将经过初步熟处理}原料放入（）中，加水或汤汁，用旺火烧沸后转小火或微火炖至成熟的烹调方法。