多项选择题
哪项是易发生酶促褐变的食品()。
A.香瓜 B.香蕉 C.苹果 D.西瓜 E.桃
多项选择题 易发生酶促褐变的食品有()。
单项选择题 固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产,它的作用是()。
单项选择题 肉类嫩化剂最常用的酶制剂是()。