单项选择题
粤菜在当地民间饮食习惯的基础上形成，能够迅速发展而独树一帜，自成体系，是因为有除（）外的多种主要因素。
A.丰富的物产B.历史上长期而频繁的经济和文化交往C.粤菜坚持正宗、恪守传统的思想D.粤菜得益于历代司厨者的经验
单项选择题 加工墨鱼的方法是用刀切开或用剪刀剪开腹部，剥出粉骨，剥去（），冲洗干净。
单项选择题 稻粒的营养成分不体现在（）。
单项选择题 将猪肘处理成用于焖的猪肘块，较适宜使用的刀法是（）。
