填空题 范德华力包括静电力、（）和色散力。永远存在于一切分子之间的吸引力，没有方向性和饱和性。

填空题 蛋白质构象容易发生变化，是由于连接氨基酸的（）。

填空题 食品材料的质构和流变性是其内部分子和原子间相互作用力的宏观表现。键合原子间的吸收力有键合力；非键合原子间、基团间和分子间的吸收力有（）、氢键和其它作用力。