判断题 低浓度的重金属离子（Hg2+、Ag＋）As3+（砒霜盐）可与酶分子的巯基结合，使酶失活。

判断题 胃蛋白酶的最适pH约为1.8，肝精氨酸酶最适pH为9.8。

判断题 酶催化活性最大时的环境pH称为酶促反应的最适pH。